Receptdetaljer

Grönsaker fransk löksoppa

19. 7. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Grönsaker

Kök: franska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 95 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 00:45 hh:mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
Gyllene touch
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn Värde Enhet
lök 8 st
smör 60 g
vanligt vetemjöl 20 g
kalvfond 1,5 l
Skivat bröd 16 st
gruyere 300 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 213,9 kJ
Kolhydrat 1,9 g
Fett 18,3 g
Protein 10,5 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

1. Fräs den skivade mandolinen i en kastrull på medelvärme.
Fortsätt att röra i bra 30 minuter
2. Tillsätt mjölet och rör om ytterligare ett par minuter
3. Avglasa med buljongen och skruva upp värmen, ta bort
precis innan grytan börjar visa tecken på att koka
4. Sätt ugnen på combi på 80°C
5. Sätt in i ugnen och tillaga i 45 minuter
6. Korrigera kryddningen
7. Lägg över soppan i åtta uppvärmda ugnsfasta skålar
och lägg två skivor rostat bröd i varje portion
8. Sätt ugnen på torr värme på 180°C med hjälp av
Golden Touch-funktionen
9. Strö osten över det rostade brödet och grädda
tills osten är smält och gyllene

Rekommenderade tillbehör

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full