Receptdetaljer

Name: Fläsk och århundradet ägg congee
Yield: 8
Cuisine: kinesiska
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

Fisk Fläsk och århundradet ägg congee

19. 7. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Fisk

Kök: kinesiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

00:20 hh:mm

99 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
grönsaksbuljong	3	l
basmati ris	400	g
mild sojasås	20	ml
vegetabilisk olja	10	ml
ris vin	15	ml
benfri sidfläsk	300	g
konserverade ankägg	4	st
vårlök	1	st

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	278,4 kJ
Kolhydrat	37,9 g
Fett	9,5 g
Protein	9,4 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Skölj riset och blötlägg i 1 timme i kallt vatten och låt rinna av.
2. Marinera fläsket i risvinet och sojasåsen.
3. Sätt ugnen på full ånga på 100°C.
4. Lägg riset i en GN-behållare och tillsätt fonden och fläsket.
5. Koka i 20 minuter och krydda.
6. Skala av det konserverade ägget och kvarten.
7. Servera, garnera med ankägg.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full