Receptdetaljer

Bakverk Hamburgerbröd

30. 7. 2021

Författare: Jan Malachovský

Företag: Retigo

Fler recept från den här författaren

Matkategori: Bakverk

Kök: Övrig

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 150 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
40 %
time icon Tid
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser

namn Värde Enhet
kycklingägg 300 ml
mjölk 3,5% 100 ml
mannagrynsocker 100 g
färsk jäst 25 g
vanligt vetemjöl 600 g
salt 10 g
smör 125 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 232,5 kJ
Kolhydrat 35,9 g
Fett 7,8 g
Protein 4,5 g
Vatten 0 g

Gör så här

Ägg, mjölk, socker, och jäst lägger vi i en skål och blandar. Sedan tillsätter vi gradvis mjöl, salt och mjukt smör. Vi blandar i 25 min.

Låt degen vila i kylen i 2 timmar. Skapa sedan bollar som väger cirka 80 g och rulla dem direkt på en plåt. Pensla med olja och täck med plastfolie. Låt jäsa i rumstemperatur i 1 timme.

När bröden har jäst penslar vi dem med vispat ägg, strör sesamfrön och gräddar enligt ovanstående program. Efter gräddning, låt stå i 10 min för att svalna. Ännu varma bröd täcker vi med en plåt eller lägger i en påse. På detta sätt förberedda briochebröd håller i 5 dagar.

Rekommenderade tillbehör

vision_snack

vision_snack