Receptdetaljer

Den klassiska rätten kan varieras fritt och är snabb och enkel att förbereda. Denna variant med grillgrönsaker har den fördelen att alla arbetssteg sker i samma klimat, vilket gör att det blir perfekt i inbyggd timer-läget.

Skär auberginen i 0,5 cm tjocka skivor, salta och låt svettas, torka av vätskan. Skär zucchinin i skivor också.
Pensla grönsaksskivorna med lite olivolja och grilla dem på en sluten grillplatta i den förvärmda kombidamparen vid 220°C i kombidampar med 10% fuktighet, 70% fläkthastighet i 5 minuter.
För frittatan är det bäst att använda Retigo-pannan - små belagda serveringspannor av aluminium med Lotan®-beläggning, där den kan tillagas portionsvis och serveras direkt. I denna lilla serveringspanna kan man nu också direkt fräsa lökar och vitlök - båda fint tärnade - med lite olivolja i samma klimat som tidigare i cirka 5 minuter.
Vispa ihop äggen med kryddorna, den rivna osten och yoghurten.
Lägg grillgrönsakerna i serveringspannan, häll äggblandningen över, tillsätt de små tärningarna av tomater och låt stå i samma klimat i 10 minuter, därefter grilla i ytterligare 10 minuter med den öppna ångventilen för att minska vätskan från de färska tomaterna, avslutningsvis dekorera med färska örter och servera direkt i den varma pannan. Den exakta tillagningstiden beror på storleken och djupet på pannan.
Program översikt:
220 °C kombidamp, 10% fuktighet, 70% fläkthastighet
5 minuter grilla grönsaker //
5 minuter fräsa lökar + vitlök //
Tillsätt grillgrönsaker, äggblandning, tomater //
Låt stå i 10 minuter.
Öppna ångventilen, koka ytterligare 10 minuter beroende på storleken på pannan.
Tips: den enkla rätten kan lätt förberedas (grilla grönsaker, fräsa lökar) och vid behov färdigställas i inbyggd timer på kort tid.