Receptdetaljer

Vägbeskrivning

1. I en panna, mjuka upp löken på medelvärme. Tillsätt vitlöken och låt mjukna i ytterligare 30 sekunder.
2. Tillsätt tomatpurén, krydda och låt sjuda på mycket låg värme i 20 minuter.
3. Tillsätt basilikan och ställ åt sidan för att vila.
4. Använd en mandolin för att skära auberginen på längden i ca 1 cm tjocka skivor.
5. Lagra aubergineskivorna i en stor sil, strö grovt salt över varje lager och ställ åt sidan i en timme, skölj väl och torka grönsaken.
6. Sätt ugnen på torr värme på 220°C med Golden Touch-funktionen och bryn aubergineskivorna på vardera sidan med hjälp av din Retigo halkfria grillplåt.
7. Smörj insidan av en ½ GN-behållare med evoo och varva basen med lite tomatsås.
8. Lägg några av de grillade aubergineskivorna över såsen och täck igen med mer sås, parmesan och caciocavalloskivor. Upprepa processen tills du är färdig med dina ingredienser – avsluta med ett lager sås och parmesan över auberginen.
9. Sätt ugnen på torr värme på 180°C och grädda i 25 minuter med Golden Touch-funktionen.
10. Låt vila i 10 minuter innan servering.