Receptdetaljer

Name: Kikärts- och linsgrönsakssoppa
Yield: 8
Cuisine: engelsk
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Grönsaker Kikärts- och linsgrönsakssoppa

12. 4. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Grönsaker

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
105 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

01:00 hh:mm

90 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
extra virgin olivolja	50	ml
lök	1	st
vitlöksklyftor	4	st
mald kummin	20	g
chili pulver	15	g
torkad ingefära	6	g
tomat	1	kg
grönsaksbuljong	2	l
kikärtor	150	g
torkade bruna linser	150	g
citronskal	1	st
limejuice	30	ml
färsk koriander	10	g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	169,7 kJ
Kolhydrat	26,6 g
Fett	1,8 g
Protein	9,9 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Blötlägg kikärtorna och linserna i 6 timmar. Häll av och skölj.
2. Mjuka upp löken i en holländsk ugn på medelvärme och tillsätt vitlök, spiskummin, chili och ingefära – låt koka ytterligare en minut eller så.
3. Skruva upp värmen och avglasera med lite fond.
4. Tillsätt de mogna skalade, urkärnade och hackade tomaterna, resten av fonden, kikärtorna
och linser. Ta bort så fort grytan börjar visa tecken på att koka.
5. Sätt ugnen på ånga på 90°C.
6. Tillaga i ugn i 60 minuter eller tills baljväxterna har mjuknat.
7. Tillsätt citronskal, citronsaft och koriander.
8. Korrigera kryddningen och tillsätt chili.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full