Receptdetaljer

Name: Potatis och blomkålscurry
Yield: 8
Cuisine: indiska
Ingredients: 4,0000 tPcs maris piper potato peeled and diced in 2cm cubes; 800,0000 g cauliflower; 1,0000 tPcs large onion; 40,0000 g fresh ginger grated; 3,0000 tPcs garlic cloves; 3,0000 tPcs green chilli chopped; 10,0000 g coriander leaves, finely chopped; 5,0000 ml lime juice; 3,0000 g salt; 50,0000 ml canola oil; 6,0000 g cumin seeds; 3,0000 g turmeric powder; 6,0000 g chilli powder; 3,0000 g coriander powder; 3,0000 g garam masala spice; 3,0000 g dried fenugreek

Grönsaker Potatis och blomkålscurry

6. 4. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Grönsaker

Kök: indiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
105 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

00:15 hh:mm

90 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
potatis (maris piper eller king edward)	4	st
blomkål	800	g
lök	1	st
färsk ingefära	40	g
vitlöksklyftor	3	st
grön chili	3	st
färsk koriander	10	g
limejuice	5	ml
salt	3	g
vegetabilisk olja	50	ml
kummin frön	6	g
gurkmeja	3	g
chili pulver	6	g
korianderpulver	3	g
garam masala	3	g
mald bockhornsklöver	3	g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	47,5 kJ
Kolhydrat	5,8 g
Fett	0,6 g
Protein	2,5 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Pista vitlök, chili, bockhornsklöver och ingefära och tillsätt några droppar vatten för att få en degig konsistens.
2. Bryn spiskummin i olja i en holländsk ugn på medelvärme och tillsätt löken.
3. När löken mjuknat, tillsätt vitlök-ingefärspasta och fräs i ungefär en minut innan du tillsätter alla dina andra kryddor.
4. Lägg i potatisen och fräs i några minuter innan du rör ner blomkålen.
5. Sätt ugnen på 90°C på combi och sätt in den holländska ugnen med curryn. Koka i 15 minuter, eller tills blomkålen är lagom mör.
7. Avsluta med färsk limejuice och korianderblad och servera med naan.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare