Receptdetaljer

Name: Baba Ganouj
Yield: 8
Cuisine: Mellanöstern
Ingredients: 1,0000 kg eggplant; 50,0000 ml extra virgin olive oil; 30,0000 g strong tahini; 2,0000 tPcs garlic clove; 10,0000 g ground cumin; 20,0000 ml lemon juice; 3,0000 g salt

Grönsaker Baba Ganouj

6. 4. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Grönsaker

Kök: Mellanöstern

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
235 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:25 hh:mm

220 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 8

namn	Värde	Enhet
aubergine	1	kg
extra virgin olivolja	50	ml
stark tahini	30	g
vitlöksklyftor	2	st
mald kummin	10	g
limejuice	20	ml
salt	3	g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	65,3 kJ
Kolhydrat	5,9 g
Fett	2,8 g
Protein	2,7 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Sätt ugnen på torr värme på 220°C med Golden Touch-funktionen.
2. Skär auberginerna på mitten på längden, perforera dem med en gaffel och pensla med evoo.
3. Rosta i 20–25 minuter med grönsakssidan uppåt.
4. På en sil eller en perforerad form, lägg auberginema med de skurna sidorna uppåt och låt dem stå utanför så att de kan avge ånga.
5. Skopa ur köttet och blanda med evoo, tahini, vitlök, spiskummin, citronsaft, salt och chili.
6. Passera genom en sil.
7. Krydda efter smak, tillsätt mer evoo och garnera med persilja.