Receptdetaljer

Grönsaker Baba Ganouj

6. 4. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Grönsaker

Kök: Mellanöstern

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 235 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:25 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

namn Värde Enhet
aubergine 1 kg
extra virgin olivolja 50 ml
stark tahini 30 g
vitlöksklyftor 2 st
mald kummin 10 g
limejuice 20 ml
salt 3 g

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 65,3 kJ
Kolhydrat 5,9 g
Fett 2,8 g
Protein 2,7 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

1. Sätt ugnen på torr värme på 220°C med Golden Touch-funktionen.
2. Skär auberginerna på mitten på längden, perforera dem med en gaffel och pensla med evoo.
3. Rosta i 20–25 minuter med grönsakssidan uppåt.
4. På en sil eller en perforerad form, lägg auberginema med de skurna sidorna uppåt och låt dem stå utanför så att de kan avge ånga.
5. Skopa ur köttet och blanda med evoo, tahini, vitlök, spiskummin, citronsaft, salt och chili.
6. Passera genom en sil.
7. Krydda efter smak, tillsätt mer evoo och garnera med persilja.