Receptdetaljer

Vegetariska rätter Blomkålsost

6. 4. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: engelsk

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 00:06 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

2
Varm luft
75 %
time icon Tid
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 4

namn Värde Enhet
blomkål 1 st
smör 40 g
vanligt vetemjöl 40 g
mjölk 3,5% 400 g
engelsk senap 5 g
cheddarost 100 g
salt 1 g
malen svartpeppar 1 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 282,6 kJ
Kolhydrat 12,8 g
Fett 21,4 g
Protein 10,6 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Ställ in Retigo kombiugnen på ångläge 99°C, 6 minuter.
Tvätta blomkålen noggrant och lägg den på Vision frit och ånga den.
För att göra såsen, smält smöret i en tjockbottnad kastrull och rör ner mjölet. Koka på svag värme i 1 minut. Ta kastrullen från värmen och tillsätt mjölken gradvis, lite i taget, rör om ordentligt mellan varje tillsats. Återställ pannan till medelhög värme och låt blandningen koka upp under konstant omrörning. Sjud i 2 minuter och ta sedan av från värmen. Rör ner senap och två tredjedelar av osten och ställ åt sidan.
Lägg blomkålen i en Vision-panna. Häll försiktigt över såsen, se till att blomkålen är helt täckt. Strö över resten av osten och grädda i 20 minuter i varmluftsläge 75 %, tills toppen är gyllenbrun och bubblar.

Rekommenderade tillbehör

vision_pan

vision_pan