15. 2. 2021
Författare: Jaroslav Mikoška
Företag: Retigo
För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.
Remove the shanks and put vegetables in
Remove the GN container with vegetables and place potatoes and j.artichoke in
Allergener: 9 Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
För lammläggen, krydda och olja dem överallt och stek dem i en Retigo kombiugn inställd på varmluftsläge 220°C i 2 minuter med emaljerad GN-behållare 100 mm. Ta ut lammläggen ur GN-behållaren. Tillsätt oljelöken, sellerin och morötterna i GN-behållaren. Sänk temperaturen till 190°C och koka i 6 minuter, tillsätt vitlöken den sista minuten. Tillsätt vinet och koka ner det i en minut. Tillsätt nu tomatpurén, sedan rosmarin och lagerblad. Krydda väl med salt och peppar. Lägg tillbaka lammläggen i GN-behållaren, häll över fonden och täck med ett lock. Ställ in kombiugnen på kombinationsläge 130°C, 70 % luftfuktighet, fläkthastighet 60 %, i 4 timmar. Förbered moset. Ånga potatisen och jordärtskockan i en rostfri GN-behållare med ångläge 99°C i 20 minuter. Värm mjölken och smöret i en liten panna tills det precis kokar, ta sedan bort från värmen. Överför den kokta potatisen och jordärtskockorna i en skål och tillsätt mjölk- och smörblandningen och mosa tills det är slätt. Krydda det. När lammläggen är kokta ta bort dem från såsen, passera såsen genom en sil och lägg i en kastrull och reducera den till en tjock konsistens.
Gn_container_stainless_steel_perforated
emaljerade_gn_behållare
Välj den enhet du vill ladda upp recepten till
Some text in the modal.
Denna webbplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster och analysera webbplatstrafik. Du godkänner det genom att använda denna webbplats.