Receptdetaljer

Desserter Jästdumplings

15. 2. 2021

Författare: Retigo Team Deutschland

Företag: RETIGO Deutschland GmbH

Matkategori: Desserter

Kök: tysk

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Ångande
time icon Tid
time icon 00:23 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
vanligt vetemjöl 1 kg
färsk jäst 1 st
brunt socker 120 g
smör 150 g
mjölk 3,5% 600 ml
kycklingägg 2 st
citronskal 1 st
vaniljsocker 2 st
smör 5 g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 518,5 kJ
Kolhydrat 84,6 g
Fett 14,9 g
Protein 11,1 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Sikta mjöl i en mixerskål. Blanda ingredienserna med den ljumma mjölken till en smidig deg. Degen är perfekt när den kommer bort från bunken. Låt sedan degen jäsa på en varm plats i minst 1 timme. "Knacka" ihop den jästa degen och forma 10 lika stora bollar. Lägg i en smord, stängd behållare (minst 60 mm) och täck över och låt jäsa ytterligare 25 minuter. Tillaga i den förvärmda kombiångaren i ångläge vid 99 °C i 23 minuter. Obs: Det blir mer sofistikerat om du fyller jästdumplings med till exempel plommonsylt, plommon eller aprikoser.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare