Receptdetaljer

Lägg den färsade köttet i en GN-behållare och rosta i kombiugnen. Värm en panna, tillsätt olivolja, fräs försiktigt vitlöken (skalad och skivad) tills den är lätt färgad, tillsätt sedan rosmarin, lagerblad och tomater. Laga på låg värme i cirka 30 minuter med ett lock. Tillsätt din färsade kött och krydda ordentligt, låt sjuda i ytterligare 20 minuter, rör om då och då. Ta bort rosmarinen och lagerbladet.
I en annan panna, sätt mjölken, persiljan, muskotnöt, löken och svartpeppar och koka försiktigt upp. I en annan panna, smält smöret och tillsätt mjölet, blanda väl, sila sedan mjölken och tillsätt den en skopa i taget, rör om ordentligt tills du har en tjock och slät vit sås (béchamel). Koka upp och sjud i 15 minuter. Ta av från värmen och tillsätt den rivna parmesanosten och krydda väl. Täck botten av GN-behållaren med pastaplattor, lägg på köttsåsen, sedan lite vit sås och ett strö av parmesan och upprepa lagren tills du har slut på kött. Spara tillräckligt med vit sås för ett slutlager, riv över mozzarella och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen och baka.