6. 1. 2023
Författare: Retigo Team Deutschland
Företag: RETIGO Deutschland GmbH
För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.
Hirsch-Entrecote sous-vide
Hirsch-Entrecote grillen
Süßkartoffelpüree
Chicorée
Allergener: 7, 9 Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Sousvide viltkött entrecôte: Vakuumförslut allt och låt det marinera i 48 timmar. Ta sedan bort biffarna från marinaden och vakuumförslut igen, tillaga sedan i ångläge vid 85°C tills en kärntemperatur på 49°C. Grilla hjort-entrecôten: Marinera biffarna igen och grilla dem på en belagd BBQ-plåt vid 220°C kombinerad ånga med 20% luftfuktighet och 100% fläkthastighet tills kärntemperaturen är 56°C. Sötpotatispuré: Dammsug allt och ångkoka i 99°C i 35 minuter. Efter tillagning tar du ut allt från påsen och mixar till en fin puré i en högpresterande mixer. Cikoria: Lägg ut skinkan, täck med ett salviablad och rulla sedan cikoria i den. Vakuumförslut cikoria med övriga ingredienser och ångkoka vid 85°C i 25 minuter. Baby Leave med avokadoolja: Klä salladen med oljan och använd som topping.
vision_grill_diagonal
Välj den enhet du vill ladda upp recepten till
Some text in the modal.
Denna webbplats använder cookies för att tillhandahålla tjänster och analysera webbplatstrafik. Du godkänner det genom att använda denna webbplats.