Receptdetaljer

Name: Fläsklägg hela för fördröjd start
Yield: 1
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 2,5000 kg Vepřové koleno; 0,0100 kg Paprika ml sladká; 0,0100 kg Paprika ml pálivá; 0,0100 kg Sušený česnek; 0,0100 kg Sušená cibule; 0,0000 kg Sušený zázvor; 0,0000 kg Pepř černý celý; 0,0100 kg Kmín celý; 0,0100 kg Majoránka

Fläsk Fläsklägg hela för fördröjd start

12. 7. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Fläsk

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

90 %

Tid

03:10 hh:mm

114 °C

40 %

Ingredienser - antal portioner - 1

namn	Värde	Enhet
fläskknä	2,5	kg
mald söt paprika	0,01	kg
mald varm peppar	0,01	kg
torkad vitlök	0,01	kg
torkad lök	0,01	kg
torkad ingefära	0	kg
malen svartpeppar	0	kg
kummin frön	0,01	kg
mejram	0,01	kg

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	7786,7 kJ
Kolhydrat	30,7 g
Fett	655 g
Protein	434 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Fläsklägg förkokar vi i ånga i 15 minuter och vänder i en blandning av kryddor - söt och stark paprikapulver, torkad vitlök och lök, torkad ingefära, krossad spiskummin, salt, krossad svartpeppar.
2. De så här kryddade läggen placeras i en konvektionsugn på rostfria galler och i det sista facket lägger vi en full GN för att fånga upp skyffel och fett.
3. Vi ställer in det angivna programmet och väljer "Start". För att välja "Fördröjd start" trycker vi inte direkt på Start, utan väljer först helt uppe till höger i menyn, där vi ställer in datum och tid för den fördröjda starten och klickar på "Spara". Sedan går vi tillbaka till huvudmenyn på den pekskärmen och vid det inställda datumet och tiden startar det.

Rekommenderade tillbehör

rostfria_trådshyllor