Receptdetaljer

Beredd korpus:
Kex och mandlar lägger vi i en matberedare och hackar fint. Vi tillsätter smöret och arbetar in det så att allt blandas. Vi smörjer en tårtaform med en diameter på 22 cm och täcker botten med bakplåtspapper. I formen trycker vi ut ett jämnt tjockt lager av kex- och mandelblandningen och sätter in i kyl.

I matberedaren förbereder vi den släta keson och smörkrämen med socker, ägg, citronskal och kärnor från vaniljstänger. Vi vispar och lägger smeten på den förberedda bottnen. Vi gräddar enligt det angivna programmet så att fyllningen är gyllenbrun i kanterna och fortfarande lätt skakar i mitten.
Efter programmet låter vi pajen svalna långsamt i den öppna konvektionen.