Receptdetaljer

Name: Pajer med brynza och bacon
Yield: 10
Cuisine: slovakiska
Ingredients: 1500,0000 g Brambory loupané; 30,0000 g Sůl; 400,0000 g Bryndza; 250,0000 g Cibule; 100,0000 g Sádlo; 1,0000 g Pepř bílý; 1350,0000 g Mouka Hladká; 850,0000 g Voda na přípravu těsta; 80,0000 g Vejce; 450,0000 g Slanina škvařená

Vegetariska rätter Pajer med brynza och bacon

25. 3. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Vegetariska rätter

Kök: slovakiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
99 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Ångande

Tid

00:10 hh:mm

97 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
potatisar	1500	g
salt	30	g
brynz ost	400	g
lök	250	g
salva	100	g
mald vitpeppar	1	g
vanligt vetemjöl	1350	g
vatten	850	g
kycklingägg	80	g
rökt bacon	450	g

Näring och allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	1067,3 kJ
Kolhydrat	130,7 g
Fett	46,4 g
Protein	31,1 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Mosa den kokta potatisen slät, blanda med vanligt mjöl och ägg, smaka av med salt och peppar och blanda med vatten till en smidig, icke-klibbig deg.
Blanda osten med ägget och stekt lök.
Kavla ut degen till ett tunt ark, från vilket vi skär cirklar med en diameter på 80 mm med en kakform.
Vi applicerar en del av brynz-fyllningen i mitten, vik den på mitten, tryck försiktigt på kanterna så att fyllningen inte läcker ut under tillagningen.
Lägg pirogerna på en smord perforerad plåt och tillaga i varmluftsugn.
Efter tillagning blandas med fettet från det brynta baconet och servera på ett fat med gräddfil och brynt bacon.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_perforated