Receptdetaljer

Name: Smörgås vit bröd
Yield: 10
Cuisine: tjeckiska
Ingredients: 350,0000 g Hladká mouka; 150,0000 g Celezornné pšeničné mouky; 24,0000 g Sůl; 15,0000 g Cukr; 21,0000 g Droždí; 270,0000 g Voda; 30,0000 g Sádlo

Bakverk Smörgås vit bröd

25. 3. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Bakverk

Kök: tjeckiska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
205 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

00:30 hh:mm

175 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
vanligt vetemjöl	350	g
vanligt vetemjöl	150	g
salt	24	g
mannagrynsocker	15	g
färsk jäst	21	g
vatten	270	g
salva	30	g

Näring och allergener

Allergener: 1
Mineraler: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, C, E

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	211,8 kJ
Kolhydrat	38 g
Fett	4 g
Protein	5,5 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Mosa jästen i en skål, strö över socker och häll över ljummet vatten. Låt det jäsa.
Därefter strör vi över fullkornsmjöl, tillsätter salt, späck och knådar en mjuk och elastisk deg.

Täck med en kökshandduk och låt jäsa i cirka 45 minuter.

Vi kavlar ut degen. Varje del kavlas ut till en rektangel och rullas fast. Flytta till en plåt klädd med bakpapper, täck över och låt jäsa igen i 45 minuter.
Jästid kan förkortas om vi använder en varmluftsugn som jäskåpa.

Efter jäsning gräddar vi tills de är gyllenbruna.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare