Receptdetaljer

Bakverk Smörgås vitt bröd

25. 3. 2021

Författare: Vlastimil Jaša

Företag: Retigo

Matkategori: Bakverk

Kök: tjeckiska

Programsteg

  • Förvärmning:
  • 205 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

1
Kombination
50 %
time icon Tid
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

namn Värde Enhet
vanligt vetemjöl 350 g
vanligt vetemjöl 150 g
salt 24 g
mannagrynsocker 15 g
färsk jäst 21 g
vatten 270 g
salva 30 g

Näring och allergener

Allergener: 1
Mineraler: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminer: A, C, E

Näringsvärde av en portion Värde
Energi 211,8 kJ
Kolhydrat 38 g
Fett 4 g
Protein 5,5 g
Vatten 0 g

Vägbeskrivning

Smula ner jästen i en skål, strö över socker och täck med ljummet vatten. Vi låter det komma ut.
Strö sedan över fullkornsmjöl, tillsätt salt, ister och gör en mjuk, elastisk deg.

Täckt med en kökshandduk, låt jäsa ca 45 minuter.

Skär degen på mitten. Rulla varje halva till en rektangel och rulla tätt. Lägg över på en plåt klädd med bakplåtspapper, täck över och låt jäsa igen i 45 minuter.
Vi kan förkorta jästiden genom att använda en varmluftsugn som efterhärdning.

Efter jäsning, grädda tills den är gyllenbrun.

Rekommenderade tillbehör

emaljerade_gn_behållare

emaljerade_gn_behållare