Receptdetaljer

Name: Penne med marinerade grönsaker och långsamt kokt körsbärstomat
Yield: 10
Cuisine: italienska
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

Grönsaker Penne med marinerade grönsaker och långsamt kokt körsbärstomat

25. 3. 2021

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Grönsaker

Kök: italienska

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
205 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Kombination

50 %

Tid

00:14 hh:mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Varm luft

100 %

Tid

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Varm luft

0 %

Tid

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
penne pasta	1	kg
röd paprika	3	st
zucchini	1	st
aubergine	1	st
rödlök	3	st
körsbärstomater	1	kg
salt	50	g
malen svartpeppar	3	g
olivolja	150	ml
kvist persilja	50	g
basilika	50	g
vitlöksklyftor	2	st
vitvinsvinäger	30	ml
timjan	10	g
gul paprika	2	st

Näring och allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	390,8 kJ
Kolhydrat	75,1 g
Fett	2,3 g
Protein	14,5 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

1. Sätt in rostfritt stål GN 150mm fylld med vatten i kombiugnen, tryck på combi mode på Retigo kombiugn på 200°C i ca 14 minuter.
Efter förvärmningen tillsätt salt och pasta i det varma vattnet. När pastan är mjuk, sila vattnet från GN-behållaren genom en sil och låt svalna naturligt.

2. Ställ in kombiugnen på varmluftsläge 190°C i 20 minuter. Efter förvärmning sätt in den emaljerade GN-behållaren 20mm med paprika i kombiugnen.
Efter att paprikorna har rostats (skalet måste vara mycket mörkt, nästan bränt), täck GN-behållaren med ett lock.

3. Ställ in kombiugnen på varmluftsläge 0 % 220°C i 8 minuter.
Skiva zucchini och aubergine i 6-8 mm tunna skivor och lägg dem på Retigo grill GN-behållare.

Rekommenderade tillbehör

Gn_container_stainless_steel_full