Receptdetaljer

Name: Krämig röd kuri squash soppa med sur grädde
Yield: 10
Cuisine: engelsk
Ingredients: 3,0000 tPcs red kuri squash; 1,0000 tPcs large onion; 50,0000 ml olive oil; 250,0000 ml sauer cream; 1,0000 tPcs sprig of rosemary; 2,0000 l vegetable stock

Grönsaker Krämig röd kuri squash soppa med sur grädde

27. 10. 2020

Författare: Jaroslav Mikoška

Företag: Retigo

Matkategori: Grönsaker

Kök: engelsk

Ladda ner PDF Ladda ner BR2

Programsteg

Förvärmning:
195 °C

För att se hela tabellen, flytta tabellen till höger.

Varm luft

100 %

Tid

00:17 hh:mm

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

namn	Värde	Enhet
röd kuri squash	3	st
lök	1	st
olivolja	50	ml
tjock grädde 18% fett	250	ml
rosmarinkvist	1	st
grönsaksbuljong	2	l

Näring och allergener

Allergener: 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Näringsvärde av en portion	Värde
Energi	0 kJ
Kolhydrat	0 g
Fett	0 g
Protein	0 g
Vatten	0 g

Vägbeskrivning

Skär squashen på mitten, ta bort kärnorna och skär i fjärdedelar. Lägg på emaljerad GN-behållare, ringla över olivolja, krydda med salt och peppar och strö över rosmarinkvist.
Sätt in i en förvärmd Retigo kombiugn med varmluft, 180°C och rosta i 15-20 minuter.
Hacka och fräs lite skalad lök, lägg i lite grönsaksfond, låt koka upp och tillsätt den rostade squashen. Använd stavmixern för att få en fin konsistens. Garnera med quenelle av sur grädde och en touch av olivolja.