Detalj recepta

Name: Ћурећи ролат са пестом пуњеним пиринчем
Yield: 10
Cuisine: italijanski
Ingredients: 1500,0000 g Krutí prsa; 100,0000 g Pasto alla genovese; 150,0000 g Parmská šunka plátky; 400,0000 g Uvařená jasmínová rýže al dente; 100,0000 ml Olivový olej; 20,0000 g Sůl; 1,0000 g Pepř mletý; 100,0000 g Máslo; 100,0000 ml Bílé víno; 50,0000 g Parmazán; 10,0000 g Česnek

živina Ћурећи ролат са пестом пуњеним пиринчем

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: italijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
155 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

00:20 hh:mm

140 °C

100 %

vruć vazduh

0 %

vreme

00:03 hh:mm

230 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
ћуреће груди	1500	g
песто алла геновесе	100	g
парма шунке кришке	150	g
пиринач	400	g
маслиново уље	100	ml
со	20	g
млевени црни бибер	1	g
маслац	100	g
суво бело вино	100	ml
пармезан	50	g
бели лук	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	474,6 kJ
Ugljeni hidrati	34,1 g
Mast	17,6 g
Protein	45,8 g
Voda	0 g

Uputstva

Скувајте јасмин пиринач ал денте.
Фил (мешавина) - ставите путер у шерпу, пените, додајте ситно сецкани бели лук, пржите. Залијте белим вином и смањите на пола. На крају ставите пиринач и додајте пармезан, зачините смесу сољу и бибером.
Ћуреће месо оперите, осушите, исеците на кришке, посолите, побиберите, натрљајте ала ђеновезе пестом. Смешом напуните расклопљене кришке, умотајте и прекријте кришком пармске шунке. Стављамо га у гастро посуду, трљамо маслиновим уљем и динстамо, печемо.

Preporučeni pribor

vision_bake

emajlirane_gn_posude