Detalj recepta

За фил од пасте, ставите рузмарин, тимијан, бели лук, семе коморача, љуте папричице, кору лимуна, вино у мали кухињски процесор и блендирајте док се добро не сједини. Положите свињетину (причвршћену за слабине, исечену на лептир, са зарезом на кожи) напоље, кожом надоле, и премажите пастом преко свињетине, затим је умотајте што чвршће можете и причврстите у размацима месарским канапом. Ако имате времена, оставите у фрижидеру, непокривено или лабаво умотано у кухињску крпу преко ноћи – или још боље, две ноћи, да би укуси прожели месо и да би се кожа осушила. Поређајте печени кромпир и кришке црног лука на дно великог плеха за печење и зачините сољу. Прелијте јабуковачом и чорбом (или водом). Уверите се да је кожа свињетине сува и зачините је сољу. Ставите преко кромпира и црног лука. Ставите у рерну. Подесите комбиновани режим 80%, 120°C, сонда за мерење температуре 68°C, брзина вентилатора 50%.
Користите функцију „Golden Touch“ да бисте добили хрскаву кору.