Detalj recepta

riba Riba parmentier

28. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: riba

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 90 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kuvanje na pari
probe icon CoreProbeTemp
probe icon63 °C
probe icon 90 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
kuvanje na pari
time icon vreme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
кромпира 1,5 kg
маслац 45 g
цреме фраицхе 150 ml
Цело млеко 200 ml
свеж копар 15 g
рендани ементал сир 150 g
бакалар 4к филети без костију 1 kg
со 10 g
млевени црни бибер 2 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 565,6 kJ
Ugljeni hidrati 28,9 g
Mast 9,6 g
Protein 24,9 g
Voda 4,2 g

Uputstva

Kuvati filete poširane oslića, krupno izmrviti i dodati kopar.

 Oljuštiti i kuvati krompir u perforiranoj GN posudi. 

Izgnječiti krompir i dodati puter, pavlaku, toplo mleko postepeno da se dobije glatka pirea.

Namazati pleh i ravnomerno rasporediti ribu sa koprom na dno, potpuno prekriti pirea od krompira. 

Posuti rendanim emmental sirom i staviti u rernu. 


Preporučeni pribor

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nerđajući_čelik_perforirana