Detalj recepta

Name: Pavlović rizoto sa pečurkama
Yield: 10
Cuisine: italijanski
Ingredients: 0,1000 l Olivový olej; 0,2500 kg Šalotka; 0,0200 kg Česnek; 0,8000 kg Arborio Rýže; 1,2000 l Zeleninový vývar; 0,3000 l Víno bílé suché; 0,0200 kg Sůl; 0,3500 l Smetana; 0,1000 kg Parmezán; 0,0000 kg Máslo dle chuti na zjemnění

Prilozi Pavlović rizoto sa pečurkama

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: italijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
175 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

00:30 hh:mm

160 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
маслиново уље	0,1	l
љутика	0,25	kg
бели лук	0,02	kg
арборио пиринач	0,8	kg
поврћа супа	1,2	l
суво бело вино	0,3	l
со	0,02	kg
шлаг 33%	0,35	l
пармезан	0,1	kg
маслац	0	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	337,5 kJ
Ugljeni hidrati	67,3 g
Mast	3 g
Protein	9,7 g
Voda	0 g

Uputstva

Na maslinovom ulju staklastimo šalotku sa čenjem belog luka. Arborio pirinač sipamo
do pune gastronadobe, dodajemo proprženu šalotku, 3 dcl belog vina i 1,2 l povrtnog bujona ili tople dobro posoljene vode.
Poklopimo poklopcem i stavljamo u konvekcijsku pećnicu. Nakon završetka kuvanja mešamo sa pavlakom i parmezanom, po potrebi puterom prema ukusu za obogaćivanje.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna