Detalj recepta

Deserti Rulada od meringa sa pomorandžom i orasima

21. 8. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: ostalo

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 130 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 115 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
беланаца 6 kom
гриз шећера 350 g
сок од лимуна 1 kom
кукурузни скроб 10 g
масцарпоне 200 g
дупла крема 400 ml
наранџаста 2 kom
ораси 150 g
бомбона 20 g
шећер за глазуру 50 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 8
Minerali: 07 mg, 1 mg, Ca, Calcium: 40 mg, Cu, F, Fe, I, Iron: 0, K, Magnesium: 10 mg, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus: 18 mg, Potassium: 181 mg, Se, Sodium: 1 mg, Zinc: 0, Zn
Vitamini: 06 mg, 1 mg, 2 mg, 418 mg, A, B, C, E, Folate: 30 mcg, Kyselina listová, Niacin: 0, Thiamin: 0, Vitamin A: 225 IU, Vitamin B6: 0, Vitamin C: 53

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 416 kJ
Ugljeni hidrati 44,1 g
Mast 17,5 g
Protein 3 g
Voda 0 g

Uputstva

Koristeći električni miks, umutiti belanca dok ne postignu meke vrhove, dodajući šećer u prahu, miksati dok ne postane sjajno i čvrsto. Ravnomerno rasprostrti preko papira za pečenje veličine gn. Peći dok se ne formira korica i ohladiti. Okrenuti na drugi papir za pečenje i skinuti stari. U posudi pomešati maskarpone, dvostruku pavlaku i šećer u prahu i umutiti dok ne postane gusta. Većinu kreme naneti preko meringe, kao i neke delove pomorandže, i pažljivo uviti u ruladu koristeći papir za pečenje kao zaštitu i vodič. Iskoristiti ostatak kremaste smese za dekoraciju na vrhu rulade. Završiti dekoraciju sa segmentima pomorandže, prepolovljenim orasima i listovima mente.

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijski_lim_presvučen_teflonom

perforirani_aluminijski_lim_presvučen_teflonom