Detalj recepta

Deserti Čokoladni fondant

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 205 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
црна чоколада 70% 230 g
Маслац 225 g
шећера у праху 250 g
беланаца 210 g
обично пшенично брашно 120 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 1238,8 kJ
Ugljeni hidrati 40,3 g
Mast 27,4 g
Protein 21,3 g
Voda 0 g

Uputstva

Otopite čokoladu i puter zajedno u posudi iznad vodenog kupatila.
Umutite belanca i šećer u pastu. Dodajte brašno u pastu i dobro promešajte.
Složite pastu u otopljenu čokoladu. Trebalo bi da dobijete tamnu penastu smesu.
Prebacite u kesu za dekoraciju ili posudu i ostavite da se hladi oko pola sata.
Podmažite svoje metalne kalupe puterom. Napunite svaki od njih do dve trećine čokoladnom smesom i ohladite u frižideru najmanje 1 sat ili preko noći. Kada su spremni, pecite u našem premium kombinovanom tiganju oko 7 minuta. Ili možete koristiti odnos od 1 minut za svaku 10 grama težine u kalupu. Na primer, 70 grama fondant smese zahteva 7 minuta da se postigne tečnosti u sredini i sunđerasta tekstura spolja. Kada se ispeče, pustite da stoji oko minut pre nego što izvadite iz kalupa.