Detalj recepta

Name: Japanska stil pirjana govedina iznutrica
Yield: 10
Cuisine: japanski
Ingredients: 300,0000 g; 500,0000 g; 50,0000 g; 200,0000 g; 50,0000 g; 1000,0000 ml; 50,0000 ml; 2000,0000 ml; 100,0000 ml; 20,0000 g

Govedina Japanska stil pirjana govedina iznutrica

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Kompanija : Retigo Asia Limited

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: japanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
190 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

03:30 hh:mm

160 °C

100 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
Говеђа тетива	300	g
Говеђи изнутрице	500	g
Ђумбир	50	g
млади лук	200	g
Празилук	50	g
Пакет Дасхи супе	1000	ml
Саке	50	ml
Вода	2000	ml
соја сос	100	ml
Бели лук	20	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: Fish, Soy
Minerali: Ca, Calcium, Co, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc, Zn
Vitamini: A, B, C, Folate, K, Niacin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	176,8 kJ
Ugljeni hidrati	3,3 g
Mast	10,7 g
Protein	21,8 g
Voda	59,8 g

Način pripreme

1.Ako je potrebno, prvo odmrznite goveđe tetive.
2.Isecite goveđe tetive na komade veličine zalogaja. Ne seckajte ih previše sitno, jer će se skupljati tokom kuvanja.
3.Oljuštite belu rotkvu i isecite je na kolutove debljine 2,5 cm.
4.Da biste uklonili gorčinu iz bele rotkve, možete oljuštiti sloj debljine 0,5 cm ili blanširati rotkvu u vodi od pirinča.
5.Oljuštite đumbir, isecite ga na pola, a zatim ga isecite i zgnječite.
6.Stavite sve sastojke u klasični GN punog nerđajućeg čelika.
7.Isperite sastojke.
8.Dodajte temeljac i vodu da prekrijete sastojke.
9.Premontirajte na ciljnu temperaturu i krčkajte dok ne omekša potpuno.
10.Pirjane goveđe tetive idu savršeno uz senf.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

emajlirane_gn_posude