Detalj recepta

Name: Чоколадни фондант у чаши
Yield: 6
Cuisine: francuski
Ingredients: 150,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 g; 85,0000 g; 30,0000 g; 5,0000 tPcs; 220,0000 ml; 30,0000 ml; 50,0000 g

Deserti Чоколадни фондант у чаши

3. 6. 2024

Autor: Retigo Team Deutschland

Kompanija : RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

vruć vazduh

100 %

vreme

00:11 hh:mm

210 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 6

Ime	Vrednost	Jedinica
црна чоколада 70%	150	g
маслац	150	g
Шећер	150	g
обично пшенично брашно	85	g
Какао у праху	30	g
кокошја јаја	5	kom
дупла крема	220	ml
Амаретто сируп	30	ml
Амареттини	50	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	534,7 kJ
Ugljeni hidrati	44,5 g
Mast	31,6 g
Protein	5,1 g
Voda	0 g

Uputstva

Чоколаду исецкајте на комадиће и истопите је у воденом купатилу са путером. Умутите јаја са шећером док не постану пенаста и додајте чоколаду. Просејте брашно са какаом и умешајте у смесу. Ставите смешу у кесу и затим напуните чврсте чаше (пречник 8 цм, висина 12 цм) до пола.
Пеците у конвектомату по упутству око 11-13 минута тако да језгро и даље остане течно.
У међувремену, напуните ИСИ флашу од 0,5 л хладном амаретто кремом и напуните га професионалним пуњачем. Протресите 10-15 пута.
Када је колач испечен, на врућ колач ставите малу куглицу сладоледа од кафе и прелијте амарето кремом.
Поспите крему Амаретти Црунцх-ом.

Наравно, уместо сладоледа од кафе могу да се користе и друге врсте сладоледа.
Колач се може испећи у малим Диарол калупима, а затим испећи.