Detalj recepta

Очистите главице карфиола и исеците их на цветове, одбацујући горку стабљику. Користећи магимик или било који други електрични секач опремљен сечивима, блицирајте цветиће до текстуре попут кус-куса. Нанесите на ГН и кувајте на пари око 6 минута мешајући једном или два пута током процеса. У међувремену ставите оцеђени сланутак на подмазан плех и зачините сољу и другим пожељним зачинима. Све кајсије, суво грожђе исеците ситно на коцкице и све зачинско биље. Када је "кус-кус" мекан, али још увек ал денте скините га са паре и оставите да се мало охлади. Загрејте рерну на 180°Ц и када се загреје ставите сланутак и пеците док не постане хрскав. Може бити мало дуже у зависности од сланутка. Зачините кус кус од карфиола и додајте све остале састојке заједно са мало маслиновог уља. Када је сланутак готов, оставите да се мало охлади и промешајте кроз кус-кус. Послужите топло или на собној температури.