Detalj recepta

Operite glavice karfiola i iseckajte ih na cvetove, odbacujući gorku stabljiku. Koristeći magimix ili bilo koju drugu električnu seckalicu opremljenu oštricama, usitnite cvetove dok ne dobijete teksturu sličnu kus-kusu. Rasporedite po GN i kuvajte na pari oko 6 minuta, mešajući jednom ili dva puta tokom procesa. U međuvremenu stavite ocijeđene leblebije na podmazan pleh i začinite solju i svim drugim poželjnim začinima. Sitno iseckajte sve košpare, suve grožđe i sitno iseckajte sve začinsko bilje. Kada je "kus-kus" mekan, ali još al dente, izvadite ga iz pare i pustite da se malo ohladi. Uključite rernu na 180°C s vrućim zrakom i kada se zagreje stavite leblebije i pecite dok ne postanu hrskave. Može potrajati malo duže, u zavisnosti od leblebija. Začinite karfiol kus-kus i dodajte sve ostale sastojke zajedno s malo maslinovog ulja. Kada su leblebije spremne, pustite da se malo ohlade i pomešajte ih sa kus-kusom. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.