Detalj recepta

Додајте састојке у стационарни миксер са прикључком за тесто. Мешајте на високом нивоу 6-8 минута док се тесто не формира у лопту и не очисти стране чиније.
Пребаците у чинију и округлите у лопту. Покријте и оставите да ферментира на собној температури 60 минута или да се д proof у хлађачу.
Тесто би требало да значајно нарасте. Ударићите га на доле да ослободите део гаса, затим изведите фолд за јачање структуре. Затим чврсто и округло вратите у лопту као што сте урадили раније, покријте и оставите да ферментира на собној температури или у хлађачу још 60 минута.
Тесто би поново требало да значајно нарасте. Посипајте тесто и радну површину брашном и поделите на 6 једнаких делова (око 150г сваки). Предобликоване делове теста округлите у лопте. Када су предобликовани у лопте, покријте влажном крпом да се опусте 15-20 минута.
Обликујте багете и ставите у тепсију. Покријте оформљене багете влажном крпом и оставите да се д proof у хлађачу 45 минута.
Када су багете готове за печење, требало би да оставе удубљење када их закачите, а затим полако да се враћају.
Засечите дијагонално преко врха сваке и ставите у рерну. Хлебови су готови када су прелепи и златно-смеђи.