Detalj recepta

*oksidna repa isečena na 3 ili 4 dela
Lagano pržite oksidnu repu u tiganju dok ne postane zlatno smeđa, pa je izvadite iz tiganja. Zatim stavite svu grubo seckanu povrće i semenke u tiganj sa 150g putera i kuvajte dok ne postane blago obojeno. Vratite oksidnu repu u tiganj sa povrćem i prelijte sa 2l pileće supe. Prebacite u rernu i kuvajte preko noći na 85°C.
Tokom tog vremena pripremite lioneze crne lukove. Lagano kuvajte tanko seckani crni luk, 100g putera i majčinu dušicu zajedno dok ne postanu blago obojeni, zatim dodajte oko 50ml pileće supe odjednom dok se ne ispari, sve dok ne potrošite 500ml supe koju ste imali. Crni luk treba da bude lepo mekan i smeđi.
Sledećeg dana kada je skuvano, višite meso.
Isecite krompir na mandolini vrlo tanko. Podmažite svoju rernu ili pleh. Rasporedite kriške krompira malo preklapajući jednu preko druge, uradite to 3 puta, zatim dodajte polovinu mesa od oksidne repa, zatim 3 sloja krompira, zatim sloj lioneze crnog luka. Ponovite ovaj proces dok ne dobijete 2 sloja oksidne repa i 2 sloja luka. Dodajte malo preostale supe da pomognete kuvanju krompira i kuvajte u rerni oko sat vremena na 170°C ili dok ne omekša.