Detalj recepta

Name: Idli - indijske pirinčano-bobičaste krofne
Yield: 12
Cuisine: indijski
Ingredients: 100,0000 g Urad Dal (geschälte, halbiert Urd-Bohnen); 100,0000 g Langkornreis (Idli Reis); 20,0000 g Kichererbsen, halbiert; 0,5000 tPcs Bockshornkleesamen (TL); 100,0000 ml Wasser; 1,0000 tPcs Salz (TL)

veganska jela Idli - indijske pirinčano-bobičaste krofne

1. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Kompanija : RETIGO Deutschland GmbH

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: veganska jela

Kuhinja: indijski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
99 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kuvanje na pari

vreme

00:15 hh:mm

99 °C

50 %

Sastojci Porcije

Ime	Vrednost	Jedinica
урад дал	100	g
басмати пиринач	100	g
леблебије	20	g
семе пискавице (тсп)	0,5	kom
вода	100	ml
со	1	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitamini: A, B, C, E

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	64,5 kJ
Ugljeni hidrati	12,1 g
Mast	0,3 g
Protein	3,1 g
Voda	0 g

Način pripreme

*urid dal (oljuštene, prepolovljene urd-bobe)
Temeljno operite pirinač, pasulj, leblebije i semenke piskavice,
zatim stavite u posudu, prelijte čistom vodom i ostavite da se natapaju 24 sata.
Pri tome treba natapati pirinač odvojeno od ostalih sastojaka.
Nakon toga, ocedite i isperite, pa pustite da se ocede.
Dodajte vodu (100 ml) i sve sameljite u finu masu.
Masa treba da stoji još 24 sata na sobnoj temperaturi i da fermentira.
Na kraju, dobro pomešajte so.
Tepih zatim napunite u obloženu posudu za pečenje (Retigo Snack) - oko 3 kašike po udubljenju.
Korišćenje obložene posude ima prednost da nije potrebno razdvajajuće masti; ako se koriste druge neobložene forme, one moraju biti namazane uljem ili poprskane razdvajajućom mašću.
Zatim kuvajte krofne u prethodno zagrijanom kombinovanom paru na 99 °C u režimu pare sa 50% brzine ventilatora tokom 15 minuta.
Različiti čatniji su tipični kao prilog.