Detalj recepta

Кукуруз за бебе: Све заједно усисајте и кувајте соус виде у конвектомату на 85°Ц у режиму паре 45 минута, а затим спакујте у вакум кесу.
Маринирајте беби кукуруз: Све заједно ставите у чинију и оставите да се добро маринира.
Салата од дивљег цвећа: Све добро измешајте у чинији.
Буковаче: Ставите све у чинију и оставите да се маринира преко ноћи. Следећег дана процедити кроз сито и оставити да се мало оцеди. Загрејте конвектомату са прегледаном ГН посудом у режиму комбиноване паре на 225°Ц, 25% влажности и 70% брзине вентилатора. Затим додајте кокосово уље и мариниране буковаче и пржите 3 минута, окрените и поново пржите 3 минута, окрените у зависности од жељене хрскавости и поново пржите 3 минута.
Затим послужите салату са маринираним беби кукурузом и мешавином парадајза и очупаним, прженим печуркама.