Detalj recepta

Генмаича ча је стара типична варијанта зеленог чаја из Јапана, при чему се ради о симбиози зеленог чаја (Сенча), печеног природног пиринча са пукнутим пиринчем или модерно са кокицама. Пиринч ставите у обложен GN контејнер и роштиљајте у комби парној печници на 180°Ц режиму врућег ваздуха при 50% брзини вентилатора око 12 минута. Печени пиринач охладите, комбинујте са другим састојцима и ставите у чајну врећицу. Прелите куваном водом охлађеном на око 85 °Ц и оставите да се натапа око 3 минута.
Савет: Генмаича је варијанта чаја као и печеног и пукнутог пиринча. Према потреби, свако може да оствари своје склоности за експерименте, као што су комбинације белог чаја, пукнутог амаранта и печеног амарант чаја; пукнута лупина, печена лупинова крупица и црни чај; пукнута кус-кунка или печене кус-кунке. Тако настају многе фине креације за госте, са јединственим искуством. Најразличитији чајеви се такође могу интегрисати у јела, као што је есенција амуз-геула од генмаича са карамелизованом свињском стомаку и благом винском есенцијом.