Detalj recepta

Name: Ražnjići od srca
Yield: 8
Cuisine: ostalo
Ingredients: 1,0000 kg beef heart, diced in 5cm cubes; 200,0000 ml red wine vinegar; 10,0000 g cumin, ground; 4,0000 g black pepper, ground; 3,0000 g salt; 4,0000 tPcs garlic cloves, halved and stemmed; 5,0000 g parsley leaves, finely chopped; 5,0000 g coriander leaves, finely chopped; 3,0000 tPcs chilies, seeded and finely chopped; 200,0000 ml evoo; 4,0000 tPcs corn on the cob, halved and steamed; 8,0000 tPcs potatoes, boiled, peeled and halved

Govedina Ražnjići od srca

7. 1. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: ostalo

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

vruć vazduh

100 %

vreme

01:30 mm:ss

260 °C

100 %

turn over the skewers

vruć vazduh

100 %

vreme

01:30 mm:ss

160 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrednost	Jedinica
говеђе срце	1	kg
винско сирће	200	ml
млевени ким	10	g
млевени црни бибер	4	g
со	3	g
чена белог лука	4	kom
гранчица першуна	5	g
свеж коријандер	5	g
љута паприка	3	kom
екстра дјевичанско маслиново уље	200	ml
кукуруз на клипу	4	kom
кромпира	8	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	154,2 kJ
Ugljeni hidrati	1,1 g
Mast	6,6 g
Protein	21,7 g
Voda	0 g

Uputstva

*bambusove ražnjiće, natopljene u vodi-24kom
1. Izblendajte 100ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja sa čilijem, belim lukom i sirćetom u pastu.
2. Utrljajte pastu na komade srca i ohladite. Marinirajte 30 minuta.
3. Stavite Teflon pleh za roštilj u rernu i podešavajte na suvo grejanje na 280°C.
4. Namočite seckana srca na svoje ražnjiće, otprilike četiri ili pet po komadu.
5. Sačuvajte marinadu za premazivanje.
6. Roštiljajte 90 sekundi sa svake strane, premazujući dok brzo okrećete ražnjiće.
7. U međuvremenu, takođe roštiljajte kukuruz i kuvane krompire, i premazujte tokom pripreme.
8. Poslužite.

Preporučeni pribor

vision_express_grill