Detalj recepta

Воду, бибер, лимунски тимјан, менту и звездани анас вакуумirati и кувати sous vide на 85°C у режиму паре са брзином вентилатора од 50%, 45 минута, затим процедити кроз веома фину цедилицу или тканину. У међувремену, грашак уклоните и зрна оставите за даљу прераду. Љуске опрати и мало сецкати. Након тога, пролазите кроз соковник најмање два пута. Сок добро ухватите. Парафинисана вода са соком од лимете, соком од грашка и ксантаном добро промешати и оставити да одстоји 10 минута. Затим, по сопственој фантазији, лепо аранжирати и послужити.