Detalj recepta

Круффин: 1. Просејте брашно у чинију, направите мали уображај и расцепите свеже квасац унутра, затим попуните топлом водом. Додајте шећер у квасац и распоредите остале састојке око ивице брашна. Чекајте да квасац почне да нарасте, затим све добро замесите и оставите да расте на топлом месту.
2. Бели аспарагус, слатки кромпир, со, бибер и бело уље припремите. Све исеците на фине коцкице, зачините и прелите са мало уља, затим печите у комбинованом парати од 215°Ц, 25% влаге, 70% брзине вентилатора 5 минута.
3. Када тесто удвостручи запремину, поделите га на шест једнаких делова и разваљајте га што је могуће танје и дужи. Прелите са мало брашна од сувог бадема, затим распоредите печени бели аспарагус и печени слатки кромпир. Све чврсто завијте дужином. Ове (цигарице) прелите дужином на пола, окрените резну површину нагоре и сада их увијте у пуževe, ставите у калуп за мафине и печите у претходно загрејаном комбинованом парачном уређају на следећи начин: 175°Ц, 15% влаге, 50% брзине вентилатора, 15 минута.///Су-вид зeleni аспарагус: Припремите зeleni аспарагус и вакумирајте са осталим састојцима, затим гответе у комбинованом парачном уређају на су-вид режиму на 85°Ц, 50% брзине вентилатора 30 минута, затим уклоните аспарагус из комбинованог парачног уређаја и оставите да маринира преко ноћи у кесицама за су-вид у фрижидеру.///Дресинг од малине: Све ставите у появак за смешање, припремите хомогени дресинг, затим процедите и прелите у одговарајућу флашу.