Detalj recepta

Name: Pufovi od povrća
Yield: 4
Cuisine: indijski
Ingredients: 1,0000 tPcs onion, sliced; 10,0000 g ginger paste; 10,0000 g garlic paste; 2,0000 g turmeric; 1,0000 g red chili powder; 1,0000 tPcs potato medium; 1,0000 tPcs carrot, diced; 50,0000 g green beans, chopped; 50,0000 g peas; 2,0000 g ground cumin; 1,0000 g coriander seeds, crushed; 320,0000 g puff pastry, pre-rolled; 1,0000 g egg yolk, beaten; 3,0000 g salt; 10,0000 ml vegetable oil

vegetarijanska jela Pufovi od povrća

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: vegetarijanska jela

Kuhinja: indijski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
195 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

vruć vazduh

50 %

vreme

00:15 hh:mm

180 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 4

Ime	Vrednost	Jedinica
лук	1	kom
паста од ђумбира	10	g
паста од белог лука	10	g
куркума	2	g
чили у праху	1	g
кромпира	1	kom
шаргарепа	1	kom
боранија	50	g
замрзнути грашак	50	g
млевени ким	2	g
семена коријандера	1	g
лиснато тесто	320	g
жуманце	1	g
со	3	g
биљно уље	10	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	369,9 kJ
Ugljeni hidrati	34,2 g
Mast	23,5 g
Protein	6,1 g
Voda	0 g

Uputstva

1. Stavite tiganj sa debelim dnom na srednju temperaturu i dodajte ulje. Kada se zagreje, dodajte iseckane crvene lukove i pržite dok ne postanu zlatno smeđi, povremeno mešajući.
2. Dodajte pastu od đumbira i belog luka. Dobro promešajte 2 minuta, zatim dodajte so, kurkumu i čili prah i pržite još 5 minuta.
3. Dodajte srednje krompire i seckane šargarepe u tiganj. Kada gotovo budu kuvani i mekani, dodajte pasulj, zeleni grašak, kumin prah i mlevene semenke korijandera.
4. Kuvajte na jakoj temperaturi, redovno mešajući dok povrćna mešavina ne postane prilično suva. Uklonite sa vatre, prebacite na tanjir i ostavite po strani. Ovo se može pripremiti unapred.
5. Zagrijte Retigo kombinovani rernu na 180°C.
6. Pustite da se list testa malo omekša, zatim ga razvijte na dasci za sečenje i presecite na polu duž. Kašikom stavite povrtnu mešavinu uz jednu od dugih strana testa.
7. Koristeći četku za testo umočenu u vodu, lagano premažite ivice pripremljenog lista. Podignite testo ispod punjenja i uvijte da zapečatite povrće.
8. Lagano pritisnite ivice zajedno da formirate oblik kobasice.
9. Ispecite rolnu na (približno) 3cm dugačke pakete. Lagano prebacite pufove u emajliranu GN posudu. Umočite četku za testo u umućeni žumance i premažite vrh pufova.
10. Pecite 15 minuta, ili dok se pufasto testo lepo ne napuhne i ne postane zlatno smeđe. Poslužite pufove od povrća tople.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude