Detalj recepta

Name: Кимчи набе (Пгад и поврће на жару)
Yield: 8
Cuisine: japanski
Ingredients: 200,0000 g kimchi; 600,0000 g pork loin, thinly sliced; 2,0000 tPcs pak choy; 10,0000 g chives; 200,0000 g enoki mushrooms; 200,0000 g tofu; 150,0000 g moyashi bean sprouts; 200,0000 g harusame noodles; 2,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3,0000 g ginger root, peeled and shredded; 20,0000 g sesame seeds, ground; 20,0000 ml sake; 20,0000 g miso paste; 10,0000 ml sesame oil; 1,5000 l chicken stock

svinjetina Кимчи набе (Пгад и поврће на жару)

21. 7. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: japanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
115 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

00:30 hh:mm

100 °C

100 %

add the chives

kombinacija

50 %

vreme

00:20 hh:mm

100 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrednost	Jedinica
кимцхи	200	g
лунгић без костију	600	g
пак цхои	2	kom
влашац	10	g
еноки печурке	200	g
тофу	200	g
клице мојаши пасуља	150	g
харусаме резанци	200	g
чена белог лука	2	kom
свеж ђумбир	3	g
сусам	20	g
саке	20	ml
мисо пасте	20	g
сусамово уље	10	ml
пилећи темељац	1,5	l

Prehrana i alergeni

Alergeni: 11
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	385 kJ
Ugljeni hidrati	26,7 g
Mast	22,6 g
Protein	17,5 g
Voda	0 g

Uputstva

1. Комбинујте кимчи са белим луком, ђумбиром и мало сусамовог уља и утрите на свињетину. Маринирајте 1–2 сата.
2. Подесите рерну на комби на 100°Ц.
3. Прините свињетину у вок-у, деклазујте са сакеом, умешајте ядро пасту и семенке сусама и пренесите у陶ни суд комбинујући у припрему, поврће и тофу.
4. Печите у рерни 30 минута, додајте зезану, промешајте и кувајте још 15–20 минута.
5. У међувремену, потопите резанце у топлу воду 15 минута и додајте у супу када заврши и из рерне.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude