Detalj recepta

Deserti Voćne korpice

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 130 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 30

Ime Vrednost Jedinica
обично пшенично брашно 250 g
шећера у праху 100 g
маслац 100 g
кокошја јаја 1 kom
јагоде 300 g
нана 1 kom
млеко 3,5% 500 ml
махуна ваниле 1 kom
жуманце 6 kom
гриз шећера 100 g
кукурузни скроб 30 g
маслац 50 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 100,4 kJ
Ugljeni hidrati 14,1 g
Mast 4,4 g
Protein 1 g
Voda 0 g

Uputstva

1. U posudi prosejemo brašno sa šećerom, dodajemo kockice hladnog putera (100 g) i umesimo mrvice. Ubijamo jaje i brzo ga umiksamo u glatko testo. Zamotamo u plastičnu foliju i stavimo bar na pola sata u frižider da odstoji.

2. Testo podelimo na otprilike 50 g delova. Utisnemo ih u podmazane kalupe, dno korpica probodemo viljuškom. Pečemo na višem navedenom programu. Pečene korpice vadimo iz rerne i ostavljamo da se ohlade.

3. U šerpi dovodimo do vrenja mleko sa vanilom. U posudi razmutimo žumanca sa šećerom i skrobom. U vrelu mlečnu mešavinu polako, dok neprestano mešamo, dodajemo žumancima.

4. Mešavinu kuvamo, dovodimo do vrenja i mešamo dok se ne zgusne. Zatim procedimo kroz sito. Postepeno umešavamo puter i prekrivamo plastičnom folijom, koju pritisnemo na krem, kako ne bi nastao kožica. Ostavimo da se potpuno ohladi.

5. Korpice punimo kremom (najbolje ide slastičarskim špricom) i dekoriramo voćem. Pre služenja pospemo prah šećerom i ukrasimo listićima začinskog bilja.