Detalj recepta

Uputstva

Ставите млевено месо у ГН посуду и пеците у комбинованој рерни. Загрејте тигањ, додајте маслиново уље, лагано пржите бели лук (ољуштен и исечен) док не порумени, па додајте рузмарин, ловоров лист и парадајз. Кувајте полако око 30 минута са поклопцем. Додајте млевено месо и добро зачините, динстајте још 20 минута, мешајући с времена на време. Уклоните рузмарин и ловоров лист.
У другу шерпу ставите млеко, першун, мушкатни орашчић, лук и црни бибер и лагано прокувајте. У другом тигању истопите путер, додајте брашно, добро промешајте, а затим процедите млеко и додајте га по кашику, добро мешајући док не добијете густ, глатки бели сос (бешамел). Пустите да проври и кувајте 15 минута. Скините са ватре и додајте велики пармезан и добро зачините. Покријте дно ГН посуде листовима тестенине, до рагу од меса, затим мало белог соса и посипајте пармезаном и понављајте слојеве док вам не понестане меса. Сачувајте довољно белог соса за завршни слој, прережите преко моцареле и покапајте маслиновим уљем. Ставите у рерну и пеците.