Detalj recepta

Govedina Goveđi bujon

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Govedina

Kuhinja: engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 220 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 12:00 hh:mm
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
телећа кост 1 kg
скелет патке 1 kg
биљно уље 10 ml
вода 3 l
шаргарепа 200 g
корен целера 100 g
корен першуна 100 g
празилук 100 g
лук 2 kom
парадајз 1 kom
чена белог лука 3 kom
гранчица першуна 30 g
мајчина душица 10 g
алева паприка 1 kom
цео црни бибер 8 kom
ловоров лист 3 kom
со 3 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 9
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 243,5 kJ
Ugljeni hidrati 4,6 g
Mast 16,2 g
Protein 20 g
Voda 0 g

Uputstva

Oljuštite korenasto povrće i isecite na komade. Operite praziluk i prepolovite ga. Isperite kosti, osušite i premažite biljnim uljem, a zatim stavite u GN posudu i stavite u Retigo kombinovani pećnicu na otprilike 7 minuta na 220°C na vrući zrak. Stavite kosti, rebra, svu povrće, začine, začinsko bilje i vodu u duboku 200mm GN posudu ili možete koristiti veliku šerpu koju možete smestiti u Retigo kombinovanu pećnicu. Postavite vrući zrak, 110°C na 12 sati. Ne pokrivajte GN posudu.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna