Detalj recepta

Name: Pene sa mariniranim povrćem i polako kuvanom čeri paradajzom
Yield: 10
Cuisine: italijanski
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

povrće Pene sa mariniranim povrćem i polako kuvanom čeri paradajzom

25. 3. 2021

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: povrće

Kuhinja: italijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
205 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

50 %

vreme

00:14 hh:mm

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

vruć vazduh

100 %

vreme

00:20 hh:mm

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

vruć vazduh

0 %

vreme

00:08 hh:mm

220 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
пенне паста	1	kg
црвена паприка	3	kom
тиквице	1	kom
патлиџан	1	kom
црвени лук	3	kom
чери парадајиз	1	kg
со	50	g
млевени црни бибер	3	g
маслиново уље	150	ml
гранчица першуна	50	g
босиљак	50	g
чена белог лука	2	kom
бело винско сирће	30	ml
мајчина душица	10	g
жуте паприке	2	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	390,8 kJ
Ugljeni hidrati	75,1 g
Mast	2,3 g
Protein	14,5 g
Voda	0 g

Uputstva

1. Stavite nerđajući čelik GN 150mm napunjen vodom u kombinovanu pećnicu, pritisnite kombinovani režim na Retigo kombinovanoj pećnici na 200°C na oko 14 minuta.
Nakon predgrevanja dodajte so i testeninu u vrelu vodu. Kada testenina omekša, procedite vodu iz GN posude kroz cediljku i ostavite da se prirodno ohladi.

2. Postavite kombinovanu pećnicu na režim vrućeg vazduha 190°C na 20 minuta. Nakon predgrevanja stavite emajliranu GN posudu 20mm sa paprikama unutar kombinovane pećnice.
Kada se paprike ispeku (koža mora biti veoma tamna, gotovo spaljena), pokrijte GN posudu poklopcem.

3. Postavite kombinovanu pećnicu na režim vrućeg vazduha 0% 220°C na 8 minuta.
Isecite tikvice i patlidžan na tanke kriške debljine 6-8mm i stavite ih na Retigo roštilj GN posudu.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna