Detalj recepta

Name: Палачинка са компотом од брескве и киселим кремом
Yield: 10
Cuisine: engleski
Ingredients: 375,0000 ml milk; 250,0000 g plain flour; 30,0000 g caster sugar; 1,0000 tPcs egg; 12,0000 g fresh yeast; 5,0000 g lemon zest; 10,0000 g sauer cream; 3,0000 tPcs fresh peach; 100,0000 ml maple sirup

Deserti Палачинка са компотом од брескве и киселим кремом

18. 9. 2020

Autor: Jaroslav Mikoška

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: engleski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrevanje:
205 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

vruć vazduh

100 %

vreme

00:05 hh:mm

190 °C

90 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
млеко 3,5%	375	ml
обично пшенично брашно	250	g
шећера у праху	30	g
кокошја јаја	1	kom
свеж квасац	12	g
лимунова кора	5	g
густа павлака 18% масти	10	g
свежа бресква	3	kom
јаворов сируп	100	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	104,4 kJ
Ugljeni hidrati	21,5 g
Mast	0,7 g
Protein	2,8 g
Voda	0 g

Uputstva

Помешајте све састојке и оставите да се стегне у фрижидеру преко ноћи.
Следећег дана извадите из фрижидера 40 минута пре пржења.
Конвектомат Ретиго поставите на режим топлог ваздуха, 190°Ц, 5 минута, брзина вентилатора 90%.
Подмажите Ретиго грицкалицу и ставите мешавину за палачинке у појединачне калупе.
Након претходног загревања ставите ГН посуду у рерну. Након 4 минута, окрените палачинке и затворите врата.
За компот од брескве направите карамел од јаворовог сирупа, додајте брескве исечене на коцкице, додајте звездасти анис и пажљиво промешајте неколико пута док брескве не пусте сок и не омекшају.
Палачинку ставите на тањир, компот ставите преко кенела од киселе павлаке и неколико капи јаворовог сирупа.

Preporučeni pribor

Vision_snack