Detalj recepta

živina Filet sa pestom punjen sirom

25. 3. 2021

Autor: Pavel Gaubmann

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: živina

Kuhinja: italijanski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrevanje:
  • 155 °C

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
50 %
time icon vreme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
vruć vazduh
0 %
time icon vreme
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
ћуреће груди 1500 g
песто алла геновесе 100 g
парма шунке кришке 150 g
пиринач 400 g
маслиново уље 100 ml
со 20 g
млевени црни бибер 1 g
маслац 100 g
суво бело вино 100 ml
пармезан 50 g
бели лук 10 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 474,6 kJ
Ugljeni hidrati 34,1 g
Mast 17,6 g
Protein 45,8 g
Voda 0 g

Način pripreme

Kuvamo jasminovu rižu al dente.
Fil (směs) - u šerpi zagrijavamo puter, dodajemo sitno seckani beli luk, dinstamo. Zalivamo belim vinom i redukujemo na polovinu. Na kraju dodajemo rižu i dodajemo parmezan, smesu začinimo solju i biberom.

Meso fileta operemo, osušimo, isečemo na kriške koje čvrsto izlupamo, posolimo, pobiberimo, mažemo pestom alla Genovese. Raspoređene kriške punimo smesom, uvijamo i oblažemo kriškom parmezanske šunke. Stavljamo u gastronadobu, mažemo maslinovim uljem i dinstamo, pečemo.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude