Detalj recepta

svinjetina Konfitovana svinjska plećka u sađi preko noći

17. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Још рецепата овог аутора

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
kombinacija
80 %
time icon vreme
probe icon 74 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

Sastojci

Ime Vrednost Jedinica
врат без костију 2 kg
бели лук 0,1 kg
со 0,03 kg
семенке кима 0,01 kg
обојени бибер 0 kg
маст 2 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 2344,3 kJ
Ugljeni hidrati 2,6 g
Mast 232,2 g
Protein 61,1 g
Voda 0 g

Način pripreme

Očišćenu i u vodu potopljenu svinjsku plećku u celini osušimo, začinimo solju, celim kimom, belim lukom i celim biberom i stavimo u nerđajući GN visoki 100mm i prelijemo otopljenom sačom tako da je meso potpuno potopljeno.
Stavljamo u konvektomat i pečemo preko noći.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nerđajućeg_čelika_puna