Detalj recepta

svinjetina Свинина печена

7. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: svinjetina

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

1
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
kombinacija
90 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon89 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
vruć vazduh
100 %
time icon vreme
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrednost Jedinica
меснати свињски трбух са костима 2 kg
со 0,05 kg
обојени бибер 0 kg
семенке кима 0 kg
бели лук 0,05 kg
биље 0 kg
лук 0,25 kg
тамно пиво 11% 0,5 l

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije Vrednost
energija 717,3 kJ
Ugljeni hidrati 3,7 g
Mast 66,1 g
Protein 26,6 g
Voda 0 g

Uputstva

Свинину никако не перемо, костићемо и исечемо на коцкице. У месо забодемо бели лук са сољу, кимом и дробљеним бибером, по укусу можемо додати зачин. Свинину увијемо у роладу и смотамо шнуром. У емајлисану GN високу 40 мм стављамо кости и грубо сејклу, на њу додајемо роладу од свинине, подлијевамо водом и пивом. Тако припремљену печење стављамо у конвектомат. У току печења подлијевамо водом и прелевамо соком. Потем од сока можемо по жељи припремити сос.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude