Detalj recepta

Name: Француске кромпире
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 2,2000 kg brambory vařené ve slupce; 5,0000 tPcs Vejce (4ks uvařené ,5ks na zapékání; 0,5500 l Mléko; 0,4000 l Smetana; 0,4000 kg Cibule; 0,0300 kg Sůl; 0,0000 kg Pepř; 0,1000 kg strouhanka na vysypání pekáčku; 0,0500 kg Sádlo; 0,6500 kg Uzené maso(Plec ,Krkovička); 4,0000 tPcs

mleveno meso Француске кромпире

19. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Kompanija : Retigo

Kategorija hrane: mleveno meso

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Da biste videli celu tabelu, pomerite tabelu udesno.

kombinacija

65 %

vreme

00:20 hh:mm

160 °C

100 %

zalijte vejci prošlehanými se smetanou,solí i pepřem

vruć vazduh

100 %

vreme

00:20 hh:mm

165 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrednost	Jedinica
кромпира	2,2	kg
кокошја јаја	5	kom
млеко 3,5%	0,55	l
шлаг 33%	0,4	l
лук	0,4	kg
со	0,03	kg
млевени црни бибер	0	kg
презле	0,1	kg
маст	0,05	kg
димљена свињетина	0,65	kg
кокошја јаја	4	kom

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrednost jedne procije	Vrednost
energija	407,3 kJ
Ugljeni hidrati	53,8 g
Mast	14 g
Protein	15,6 g
Voda	0 g

Uputstva

1. Емастимо евро GN висине 60 мм са свињском масћу и посипамо хлебним мрвицама.
2. Кромпир куван у кожи остављамо, лупимо и сечемо на кришке. Цебула се сече на полумесеци и остављамо да се пропржи у каши свињске масти (можемо је оставити и да се лагано карамелизује).
3. У GN редом лагодимо кромпир – со, бибер – месо, кувана јаја (4 ком) и цебулу. Последњи ред је од кромпира.
4. Стављамо да се пече у конвектомату на висе наведен програм са предгрејаном функцијом.
5. У другом кораку после звучног сигнала и напису на дисплеју преливамо кромпир размућеним јајима са павлаком (посолимо и побиберимо). Када се програм заврши, имамо готово.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude