Detalj recepta

Uputstva

Да бисте направили фил, растопите путер у шерпи на средњој ватри. Додајте 115 г брашна и кувајте око минут. Постепено додајте млеко и павлаку, све време добро мутите да нема грудвица. Мало појачајте ватру и доведите сос до кључања. Смањите ватру и лагано кувајте сос 5 минута, често мешајући, до када би требало да се згусне.
Умешајте козице и зачините са 1 кашичицом соли и доста црног бибера. Ову смесу распоредите на обложен плех, прекријте површину папиром за печење и оставите да се охлади. Ставите смешу у фрижидер на 2 сата да се стегне.
Загрејте рерну Ретиго на топлом ваздуху 0% на 230Ц. Остатак брашна, јаја и презле ставите у три одвојене широке чиније.
Користећи две кашике за десерт, извадите осам порција мешавине козица, од којих је сваки тежак око 20 г, и убаците их у брашно. Обликујте их рукама у грубе облике од плуте и сваки уроните у размућено јаје. На крају сваки темељно премажите у презлама. Поновите са остатком смеше.
Ретиго баке ГН посуду попрскајте танким слојем уља користећи Ретиго пиштољ за уље, ставите крокете на њу и попрскајте их уљем преко врха. Пржите у комбинованој рерни Ретиго око 4 минута. Оцедити на кухињском папиру. Послужите одмах.