Detalj recepta

Stavite brašno, so, kvasac, maslinovo ulje i 300ml vode u veliku posudu. Lagano mešajte rukom ili drvenom kašikom da formirate testo, zatim mesite testo u posudi 5 minuta, postepeno dodajući preostalu vodu.
Pružite testo rukama u posudi, uvijte ivice ka sredini, okrenite posudu za 90° i ponovite postupak oko 5 minuta.
Prebacite testo na podmazanu radnu površinu i nastavite da mesite još 5 minuta. Vratite testo u posudu, pokrijte i ostavite da nadođe dok se ne udvostruči.
Obložite emajliranu GN posudu papirom za pečenje. Ispraznite testo iz posude i spljoštite ga na pripremljenu GN, gurajući ka uglovima, pokrijte velikom plastičnom kesom, pazeći da ne dodiruje vrh testa, a zatim ostavite da nadođe jedan sat.
Zagrijte rernu na 200° C. Prelijte hlebove uljem, pospite finom morskom soli, a zatim pecite u rerni 20 minuta. Kada su pečeni, prelijte sa još malo maslinovog ulja i poslužite toplo ili mlako.